Bûche ganache vanille enrobage chocolat miroir

● 4 oeufs

● 125 gr de farine

● 125 gr de sucre

● 2 sachet de sucre vanillé

● 1 cc de levure chimique

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la farine tamisé puis la levure et le sucre vanillé.

Ajouter les blancs monté en neige

Verser le tout sur un tapis en silicone Enfourner à 210 °C pendant 10 min.

● 250 gr de mascarpone

● 20 cl de crème liquide

● 3 cs de  sucre en poudre

● 1 gousse de vanille

200 gr de chocolat au lait

20 cl de crème liquide 30%

1 feuille de gélatine

Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain marie, ajouter la gélatine essoré. Laisser refroidir et verser sur le gâteau

Crepes dentelle pour plus de croustillant à mettre sur ganache avant d'enrouler le biscuit