Matlouh

Matlouh

● 400 gr de semoule fine

● 260 ml d'eau tiède

● 2 -1/2 de lev.boulangère déshydratée

● 1 cuillère à soupe de sel

● 1 morceau de sucre

Dans un grand saladier, mettre la semoule, la levure et le sucre, verser l'eau tiède.

Pétrir 10-15 min, ajouter le sel.

Pétrir 5 min.

Laisser la pâte reposer dans un torchon fariné pendant 1h.

L' aplatir la pâte sans trop la dégazer et laisser de nouveau reposer 30 min.

Faites chauffer votre tajine et déposer votre pain.

Attention la cuisson du pain est très rapide